CROQUETAS(DELICIAS DEL MAR)COXINHAS
Ingredientes
- 3 patatas(800gr)
- 12 langostinos
- 1 cdta pimentón de la vera
- 1/2 cdta pimentón picante
- 1 cdta ajo en polvo
- perejil picado
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- harina,huevo y pan rallado para rebozar
- aceite para freír
Pasos
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Cocemos las patatas,las pelamos y las hacemos puré,con el pasa puré o con el tenedor,lo q mas cómodo os resulte,añadimos la yema de huevo,las especias,sal y pimienta y un chorreon de aceite de oliva,amasamos q nos quede bien integrado todo.
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Pelamos los langostinos dejando la cola y salpimentamos.
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Vamos tomando porciones de patata,la extendemos en la palma de la mano y ponemos el langostino,cerramos la mano y envolvemos bien el langostino con la masa de patata dejando la cola fuera,así con todos los langostinos.
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Los pasamos x harina,huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite bien caliente,cuando estén dorados los vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servir calientes acompañados de mahonesa u otra salsa q os guste y a disfrutar,vaya delicia.Tevasapuntar.