Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- La mitad de 2 piñas (la parte de abajo)
- 14 gambas
- Unas hojas de lechuga iceberg
- 1 lata pequeña de maíz
- Aceite de oliva
- Para la salsa:
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas ketchup
- 2 cucharadas zumo de naranja
- 1 cucharada brandy
- 2 cucharadas del zumo de la piña
Pasos
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Pelar las gambas y freírlas en una sartén vuelta y vuelta con un chorrito de aceite, reservar 4 gambas enteras para cada piña y el resto picarlas a trocitos
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Cortar las dos piñas por la mitad (solo se utilizará las mitades de abajo) y vaciarlas, reservar las cortezas. Cortar la piña en trocitos no muy grandes y ponerlos en un bol
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Picar la lechuga en juliana y escurrir bien la lata del maíz. Añadirlo todo con la piña, junto con las gambas troceadas y mezclar bien
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Para la salsa poner en un bol la mayonesa, el ketchup, el zumo de naranja y un poco del que a soltado la piña y el brandy y mezclar bien todos los ingredientes
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Rellenar las cortezas de la piña con la mezcla que se a preparado y un par de cucharadas de la salsa. Remover todo bien y emplatar decorando con las gambas que hemos reservado y acompañar de la salsa rosa por si se quiere añadir más
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Se puede servir templado o meterlo un poco en la nevera antes de servirlo
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