Parrillada de embutidos con verduras a la plancha
Ingredientes
3 raciones- Ingredientes para la parrillada de embutidos y verduras a la plancha
- 2 chorizos criollos
- 2 chorizos colorados
- 2 morcillas
- 1/2 berenjena
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 patatas pequeñas
- 3 cdas aceite de oliva
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta
- Ingredientes para el chimichurri
- 1/2 taza aceite de oliva suave
- 1 diente ajo, picado muy pequeñito
- 1 par de ramitas de peregil, picadas muy chiquitas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimentón dulce o picante (el que prefiera)
- 1 cdts orégano triturado ( el que viene en paquete)
- 1 cdts ají triurado (el que viene en paquete)
- 1 cdts peregil picado (natural) o triturado (especias)
Pasos
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Colocar los chorizos y morcillas en la parrilla (barbacoa), darlos vuelta hasta que se cocinen; mientras, cortar las verduras en diferenes formas ( las que deseen) y ponerles sal y un poco de aceite de oliva.
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Cortar las patatas, ya peladas, en rodajas finas para que se cocinen rápido en la plancha y ponerles sal a gusto y un poco de aceite de oliva.
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Colocar el aceite en la plancha, dejar calentar y poner las patatas y las verduras a cocinar, darlas vuelta constantemente para que no se quemen.
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Retirar las verduras y las patatas de la plancha cuando estén doradas, servir acompañando los chorizos y morcilla y colocar chimichurri, a gusto, sobre embutidos y verduras (opcional).
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**Modo de peparación del chimichurri**: Mezclar en el aceite de oliva todos los ingredientes.