Pastel salado de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín grande (1 kg aproximadamente)
• 200 gr jamón de york
• 200 gr queso en lonchas
• Salsa de tomate
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Cortar el calabacín en lonchas (a lo largo) y rebozar en pan rallado, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Reservar

  

• En una fuente de horno (preferiblemente rectangular y un poco honda) colocar una capa de calabacín, salsa de tomate (yo suelo hacerla natural, al final de la receta lo explico), una capa de jamón de york, y una de queso. Hacer así dos veces más (3 capas en total).

  

• Hornear 10/15 min. (Se puede espolvorear queso rallado antes de meter en el horno. Opcional)

• Salsa de tomate: En una sartén con bastante fondo se añaden dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Pochamos una cebolla cortada en juliana, cuando esté blandita añadimos 3/4 tomates grandes (maduros), añadir sal. Dejar que se vaya haciendo a fuego lento. Puede esmagarse con un tenedor o pasar por la batidora.