Pollo al estilo campurriano
Ingredientes
4 raciones- 1 nuez de manteca de cerdo
- Pollo
- 150 gr torreznos
- Caldo de pollo
- 1 vaso arroz
- 1 hoja laurel
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1cucharada harina
- 1/2 vaso fino o manzanilla
- Pimentón
Pasos
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En una cazuela ponemos la manteca, cuando esté derretida doramos en ella los trozos de pollo junto con los trozos de los torreznos.
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A continuación añadimos una cebolleta picadita. Cuando esté bien pochada, agregamos 1 cucharada de harina, la doramos un poquito y echamos el fino.
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Añadimos un poco de pimentón junto con el laurel. Cuando reduzca a la mitad cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que esté blandito.
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En una sartén pochamos la otra cebolleta, pimiento verde y el pimiento rojo
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Echamos el vaso de arroz, una pizca de pimentón y el doble de caldo.
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Servimos el pollo y al lado el arroz de acompañamiento. Espolvoreamos con perejil.