Pollo al estilo campurriano

Ingredientes

4 raciones

• 1 nuez de manteca de cerdo
• Pollo
• 150 gr torreznos
• Caldo de pollo
• 1 vaso arroz
• 1 hoja laurel
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1cucharada harina
• 1/2 vaso fino o manzanilla
• Pimentón

Pasos

• En una cazuela ponemos la manteca, cuando esté derretida doramos en ella los trozos de pollo junto con los trozos de los torreznos.

• A continuación añadimos una cebolleta picadita. Cuando esté bien pochada, agregamos 1 cucharada de harina, la doramos un poquito y echamos el fino.

• Añadimos un poco de pimentón junto con el laurel. Cuando reduzca a la mitad cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que esté blandito.

• En una sartén pochamos la otra cebolleta, pimiento verde y el pimiento rojo

• Echamos el vaso de arroz, una pizca de pimentón y el doble de caldo.

• Servimos el pollo y al lado el arroz de acompañamiento. Espolvoreamos con perejil.