Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 persona- 9 yemas de huevo
- 250 g azúcar
- 125 g coco rallado
- Mantequilla y azúcar para untar el molde
Pasos
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Ponemos el coco rallado con agua y dejamos reposar para que el coco se hidrate. Pasamos las yemas por un colador, para quitar cualquier grumo que pudieran tener, y las ponemos en la batidora. Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté todo bien integrado. Agregamos el coco rallado hidratado y volvemos a remover.
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Untamos generosamente un molde de corona con mantequilla y lo espolvoreamos, también generosamente, con azúcar. Vertemos la mezcla en él, la tapamos con papel de plata y la dejamos reposar una hora.
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Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos una bandeja en el horno con agua hirviendo y dentro de ella el molde que teníamos preparado (sin retirar el papel de plata) y cocemos la masa al baño María una hora y cuarto aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
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Dejamos enfriar antes de desmoldar. Ha de quedar hecho para que no se desmorone al desmoldar ni pasado para que no quede seco. Que aproveche!!!!
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