Pinchos Morunos
Ingredientes
20 raciones- Cabeza lomo, como 1k, 250g
- 2 cdtas de café Orégano
- 2 de café Pimentón dulce
- 1 ajo, sal, Aceite, pimienta negra, vino blanco
- 1 cda/s de especiado para pinchos
- 1/2 de comino
- 1/4 de pimienta negra
- 1 ajo, sal, aceite, vino blanco, como un vaso de cortado
- 1/4 de jengibre, y cebolla en polvo
- 1 poco de azafrán
- 1 cdta de tomillo
- 3 pimienta cayena
- 1 cda/s de cúrcuma
- 50 ml de salsa de soja
- Todo molido, o sea en polvo
Pasos
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Lo 1° que haremos, será quitar el exceso de grasa exterior de la pieza de lomo, y después cortarlo a cuadros,
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En un bol, poner todos los ingredientes, y mezclar,
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Después, en un bol grande, poner la carne, y luego las especies todas mezcladas, y mezclar con la carne, la dejaremos macerar como 3 h, mejor, de un día para otro por la noche, tapar con film y reservar al frigo
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Después montar los pinchos, como 6 piezas en cada uno,. Poner una plancha, o la la barbacoa si tenéis, bien caliente y poner los pinchos encima, no pongáis aceite, que ya lo lleva, una vez dorados, listos para comer.
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Espero que os guste, gracias.