Bizcocho de zanahoria y manzana sin lactosa al microondas

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Aug 04, 2020   Recetas

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Ingredientes

4-6 raciones
  • 3 huevos
  • 150 g harina
  • 1 sobre levadura
  • 125 g panela (o azúcar blanco/moreno)
  • 250 g manzana
  • 150 g zanahoria
  • 1 chorro aceite
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • unas gotas esencia de vainilla
  • azúcar glass

Pasos

  • Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias para, a continuación, introducirlos en la trituradora y triturarlos al gusto. A mí, concretamente, me gusta encontrar algunos pedacitos. Se repite el proceso con las manzanas.

  • Ponemos en un bol los huevos, la harina, la levadura, la panela (o azúcar blanco/moreno) y el aceite y mezclamos bien.

  • Añadimos a la mezcla la zanahoria, la manzana, la canela y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

  • Engrasamos un recipiente apto para microondas con un poco de aceite y vertemos la mezcla.

  • Introducimos el recipiente sin tapar en el microondas y cocinamos durante unos 15-20 minutos, hasta que esté hecho.

  • Sacamos, dejamos enfriar un poco antes de espolvorear el azúcar glass por encima y, ¡a disfrutar!