Pinchos Morunos

Ingredientes

20 raciones

• Cabeza lomo, como 1k, 250g
• 2 cdtas de café Orégano
• 2 de café Pimentón dulce
• 1 ajo, sal, Aceite, pimienta negra, vino blanco
• 1 cda/s de especiado para pinchos
• 1/2 de comino
• 1/4 de pimienta negra
• 1 ajo, sal, aceite, vino blanco, como un vaso de cortado
• 1/4 de jengibre, y cebolla en polvo
• 1 poco de azafrán
• 1 cdta de tomillo
• 3 pimienta cayena
• 1 cda/s de cúrcuma
• 50 ml de salsa de soja
• Todo molido, o sea en polvo

Pasos

• Lo 1° que haremos, será quitar el exceso de grasa exterior de la pieza de lomo, y después cortarlo a cuadros,

  

• En un bol, poner todos los ingredientes, y mezclar,

  

• Después, en un bol grande, poner la carne, y luego las especies todas mezcladas, y mezclar con la carne, la dejaremos macerar como 3 h, mejor, de un día para otro por la noche, tapar con film y reservar al frigo

  

• Después montar los pinchos, como 6 piezas en cada uno,. Poner una plancha, o la la barbacoa si tenéis, bien caliente y poner los pinchos encima, no pongáis aceite, que ya lo lleva, una vez dorados, listos para comer.

• Espero que os guste, gracias.