Espinacas con jamón y bechamel

Ingredientes

• Espinacas
• Taquitos jamón
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 lonchas queso sin lactosa
• Bechamel
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada harina de garbanzo
• Cantidad necesaria Leche desnatada sin lactosa
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal

Pasos

• Para empezar, cogemos las espinacas y las ponemos en un cazo con agua para que se descongelen. En mi caso eran frescas, las cocí y las guardé en el congelador hace unos días.

• Una vez descongeladas, retiramos todo el agua y las dejamos escurrir bien mientras hacemos la salsa.

• Para la bechamel, en una sartén ponemos una cuchara de aceite de oliva, añadimos la cuchara de harina de garbanzos, movemos bien para que se integre con el aceite.

• A continuación, bajamos el fuego a medio y echamos la leche sin lactosa y vamos removiendo, le añadimos la nuez moscada, la pimienta negra y sal. (A gusto de cada uno).

• Cuando esté todo integrado y sin parar de remover, cuando veamos la salsa que se va cuajando retiramos del fuego.

• Ahora es turno de las espinacas, en otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos los taquitos de jamón para dorarlos un poco. Ponemos las espinacas bien escurridas con el jamón y añadimos ajo en polvo y un poco de sal. Removemos todo bien.

• Una vez acabado todo, en un cuenco de cristal grande ponemos las espinacas con jamón, añadimos por arriba la bechamel y encima le ponemos las lonchas de queso sin lactosa.

• Pasamos a gratinarlo al horno, a 180° unos 15 minutos por arriba y por abajo y otros 10 minutos solo en gratinado.