Panceta frita de Cuenca para tapeo

Ingredientes

3 personas

• Pieza panceta seca (usaremos 3 lonchas para 2 personas)
• Sal
• Aceite para freír

Pasos

• Esta es la pieza de panceta... Cortamos 3 tiras de un dedo de grosor y luego a trocitos pequeños, de 1 cm o poco más.

• Calentamos abundante aceite y bien caliente agregamos la panceta. (aviso que salta mucho)

• Tienen que flotar por la superficie del aceite y dorarse bien... Entonces ya están.

• Sacamos los trocitos en un papel absorbente para quitar exceso de grasa.

• Quitamos el papel, añadimos sal y ¡¡A tapear!! Si nos tomamos un platito de esto seguro que entramos rápido en calor.... =)