Magro con tomate

Ingredientes

• 1 Zanahoria
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• Magro de cerdo (cualquier otra carne también nos vale)
• 1/2 Litro tomate triturado más o menos
• 2 Dientes ajo
• Vino tinto
• Laurel
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Sal
• Azúcar

Pasos

• Cortamos la zanahoria, el pimiento y lo ponemos en una olla con un poquito de aceite, cuando este a medias de hacer añadimos la cebolla y el ajo, salamos a gusto y una vez pochado echamos el vino tinto más o menos cubriendo la verdura (en este paso podemos añadir también una pastilla de caldo de carne) dejamos que se evapore el alcohol

• Este sofrito lo sacamos y lo pasamos por la batidora. En esta misma olla sellamos la carne a la que echaremos sal y pimienta junto con un poquito de vino tinto, evaporamos nuevamente el alcohol y ponemos el triturado

• Cuando tengamos la carne y el triturado echamos el tomate, un pelín de azúcar para compensar la acidez del tomate, sal, hierbas provenzales y el Laurel

• Cocemos hasta que la carne esté blandita