Patatas bravas superpicantes

Ingredientes

2 raciones

• 4 cdas kepchut
• 1 cdts pimentón picante
• 1 cdts pimentón agridulce
• 2 cdas harina
• 1 cda vinagre de vino
• 1 vaso agua
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1 punto de guindilla
• 2 cdas aceite de oliva virgen extra
• Para las patatas
• Patatas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• En un cazo ponemos el aceite y cuando esté bien caliente, añadimos la harina y la tostamos sin dejar de remover.

• Añadimos el pimentón agridulce y el picante y removemos rápido para que no se nos quemen. A continuación, agregamos la cucharada de vinagre y removemos bien dejando reducir un par de minutos.

  

• Vertemos el vaso de agua y dejamos que hierva sin dejar de remover. Agregamos la guindilla bien picada y dejamos hacer a fuego muy bajo durante 10 minutos.

  

• Pasado este tiempo, apartamos del fuego y añadimos el kepchut, removemos bien para que se integre y reservamos.

  

• Por otro lado, pelamos y rompemos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente, salamos al gusto y colocamos sobre una fuente.

• Salseamos las patatas con la salsa brava y servimos.