Aguacates rellenos con verdura

Ingredientes

2 comensales

• 2 aguacates
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Pimiento morrón
• 75 gr judías verdes
• 35 gr guisantes
• 1 latita atún
• Mayonesa
• Mostaza
• Sal

Pasos

• Se corta la zanahoria, la patata las judías en trocitos y los guisantes. Se pone una cacerola con agua y sal al fuego y se cuece la verdura, cuando esté se aparta y se escurre.

• Mezclar la mayonesa y la mostaza. Escurrir el pimiento y cortarlo (he cortado unas cuantas de tiritas ya que he utilizado el de lata) abrir la latita de atún, mezclarlo todo con las verduras que teníamos reservadas y mover para que se integren los ingredientes.

• Cortar los aguacates a lo largo y sacar el hueso. Retirar parte de la pulpa y cortarla en trocitos, reparte la en los aguacates y termina rellenandolos con la ensaladilla. Servir fresquitos.

• No he puesto cantidad de mostaza y mayonesa porque es según os guste más. (Yo he puesto dos de mostaza y dos de mayonesa).