Quesadillas ecuatoriana
Ingredientes
4 raciones- 2 tz. harina de trigo
- 3 huevos
- 3 cdas. margarina
- RELLENO
- 1 queso crema rallado
- 1/2 kg azúcar impalpable
- 5 0z. de almidón de papa (patata)
- 12 yemas de huevo
Pasos
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Bata los huevos con la margarina, poco a poco añada la harina hasta formar una pasta suave.
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Amase y deje reposar hasta que prepare el relleno de la siguiente manera, batir las yemas y agregue el azúcar impalpable, el almidón de papa y el queso, mezclar bien los ingredientes.
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Una vez lista la preparación, extienda la masa con un rodillo, corte en círculos de 12cms. de ancho.
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En el centro de cada redondel ponga una cucharada de relleno una las puntas procurando no derramar el condumio. LLeve al horno a 300º hasta que doren. Sírvalas rociadas de azucar impalpable.