Buñuelos de viento

Ingredientes

40 raciones

• 250 gramos Harina de trigo
• 1 Huevo
• 100 gramos Azúcar
• 70 ml Crema de Leche o Nata
• 1 tbs Esencia de Ron con Pasa
• 1 Pisca sal
• 15 gramos Levadura Granulada

Pasos

• En principio se debe realizar una masa madre en la cual usaremos aprox 20 ml de leche tibia, una cucharada de azúcar, y los 15 gramos de levadura Granulada mezclamos bien y reservamos cubierta para que se active la levadura.

• Mientras en un bol Colocamos el restante de harina de trigo y formamos un volcán para añadir posteriormente el huevo, la pizca de sal, el restante de el azúcar, la esencia de ron con pasa y la leche, reservamos y evaluamos nuestra masa madre.

• Debemos observar en la masa madre que haya fermentado y se la añadiremos a nuestra mezcla que previamente tenemos en un bol y comenzaremos amasar, a medida que vallamos amasando si es necesario añadiremos más harina de trigo hasta observar una masa homogeneizada y que se nos desprenda de las manos, este es el punto donde llevaremos nuestra masa a reposar por aproximadamente unos 30 -40 min para que termine de fermentar.

• Una vez transcurrido el tiempo llevaremos nuestra masa a una mesa de trabajo para desgasificarla y terminar el armado, para ello requeriremos de un palote o un rodillo de panadería.

  

• Estiraremos nuestra masa dejando un grosor de aproximadamente 0.5 cms para que así de esta manera podamos obtener el efecto de inflado.

  

• Comenzaremos a cortar nuestros buñuelos de un tamaño racional, luego lo llevaremos a freír hasta dorar para al final pasarlos por azúcar y la misma se impregne en nuestros buñuelos..... y a disfrutar de un delicioso postresito acompañado de un café en esta cuaresma.....

  

• #RecetaparaSemanaSanta