Quiche de salmón y espinacas

Ingredientes

4 personas

• 1 lámina de 200 gr Masa Brisa (comprar preparada en el supermercado)
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente Ajo
• 150 gr Queso Gruyère rallado
• 100 gr Salmón Ahumado en lonchas
• 150 gr Espinacas frescas
• 200 ml Nata para cocinar
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Aceite de Oliva

Pasos

• Cortamos el puerro, cebolla y diente de ajo. Los empezamos a cocinar en una paella con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.

• Mientras se cocinan las verduras, estiramos un poco la masa brisa para que encaje en el molde (yo he utilizado molde desmontable). La disponemos en el molde con algo de peso encima (lentejas, garbanzos, etc....) y la ponemos al horno 10 minutos a 180ºC.

• Volvemos a la paella, las verduras ya están bien hechas. Añadimos las espinacas bien limpias y cortadas (si vemos que las hojas son muy grandes).

• Picamos el salmón en cuadritos de 1 cm aprox. Una vez cocinadas las espinacas, apagamos el fuego y tiramos el salmón en la paella y removemos.

  

• Retiramos la masa del horno y quitamos “el peso”.

• En un bol mezclamos los huevos y la nata. Un poco de nuez moscada y bien de pimienta negra molida (al gusto). Añadimos el contenido de la paella y removemos todo muy bien. Y finalmente lo incorporamos en la masa.

  

• Repartimos el queso por la superficie. [Opcional: poner unos trocitos de queso azul o gorgonzola repartidos]

• Introducir en el horno (arriba y abajo sin ventilador) durante 15 minutos a 180ºC y 10 más a 200ºC. Pasado este tiempo retiramos y si dejamos enfriar el molde, podremos desmoldar (no ha sido en caso...)