Quiche vegetariana Thermomix TM6

Ingredientes

• 75 gramos mantequilla
• 150 gramos harina
• Sal
• 50 gramos agua
• Azúcar
• 5 gramos levadura
• 300 gramos agua
• 150 gramos calabacín
• 150 gramos cebolla
• 50 gramos aceite
• 3 huevos
• 200 gramos nata para cocinar
• sal
• pimienta
• queso rallado

Pasos

• Para la masa: mezclar harina, mantequilla, sal, agua, azúcar y levadura.
  20 segundos/ velocidad 4.

• Dejar la masa en film transparente, formar una bola y meter 30 minutos en la nevera

• Sacar la masa de la nevera, extenderla encima del molde para horno y dejar otros 30 minutos en la nevera

• Precalentar el horno a 200 grados

• Sacar la masa de la nevera, pinchar con el tenedor la masa, poner encima papel de cocina y algo de peso (garbanzos, alubias, arroz...) y meter en el horno a 200 grados, 15 minutos

• Sacar la masa del horno, quitar el papel de cocina y el peso y pincelar con clara de huevo (reservar la yema para luego).

• Para la mezcla: poner el agua en el vaso, el recipiente varoma en su posición con el calabacín con piel cortado en dados.
  20 minutos/ varoma/ velocidad 1

• Cuando esté, retirar el calabacín en un plato, quitar el agua del vaso y añadir los 50 gramos de aceite y los 150 gramos de Cebolla.
  Trocear 2 segundos/ velocidad 5
  Sofreír 7 minutos/120 grados/velocidad 1

• Añadir el calabacín
  Sofreír 1 minuto/ 120 grados/ velocidad 1
  Triturar 3 segundos/ velocidad 4

• Dejar escurriendo la cebolla y el calabacín el exceso de aceite

• Poner en el vaso 2 huevos y una yema, la nata, la sal y la pimienta
  Batir 10 segundos/ velocidad 4

• Añadir la cebolla y calabacín, mezclar con la espátula y echar encima de la masa. Espolvorear con queso para fundir si así se desea, nosotros mezclamos el queso dentro de la quiche.

• Hornear 1 hora a 150 grados