Ensalada Caprese con aguacate
Ingredientes
2 raciones- 2 tomates azules
- 1 bola mozzarella fresca
- 1 Aguacate
- Aceitunas negras
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Maldon o sal en escamas
- Pimienta
Pasos
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Cortamos los tomates en rodajas. Yo he utilizado tomates azules, que tienen un sabor dulce y una piel no excesivamente gruesa.
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Cortamos la mozzarella fresca en rodajas.
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Cortamos el aguacate en rodajas. Para hacerlo tan simplemente tenemos que cortar el aguacate con un cuchillo haciendo un corte transversal, separando ambas mitades, y con una cuchara lo vaciamos. Ya lo podemos cortar en rodajas fácilmente.
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Disponer en un plato los tres ingredientes y echar sal Maldon al gusto. Un poco de pimienta roja y aceite de albahaca. La pimienta le da un poco de alegría a la mozzarella, que tiene un sabor muy suave.
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En invierno no hay albahaca fresca, crece en verano. Pero podéis comprar este aceite de albahaca en spray de la marca Turci. 4 sprays equivale a 2 hojas de albahaca. Lo compré en Consum.