Ensalada de Aguacate
Ingredientes
2 raciones- 2 Aguacates
- 2 Tomates
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 Lata atún
- Sal
- Aceite de oliva
- Reducción de Pedro Ximénez
Pasos
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Partimos los aguacates a la mitad, y los vaciamos en una ensaladera con una cuchara. Reservamos la pulpa.
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Picamos la cebolla y el pimiento verde, el tomate y la zanahoria, y añadimos todo a la ensaladera también.
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Ponemos una lata de atún, aprovechando el aceite que contiene la lata.
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Antes de aliñarlo, mezclamos bien, quedando el aguacate desmenuzado, para crear una pasta con todo.
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Ahora, ponemos sal, aceite y la reducción al gusto, y volvemos a mezclar bien.
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Para presentarlo, con una cuchara, rellenamos las pulpas con la ensalada que hemos preparado, para una mejor presentación, aunque también podemos colocarlo en tostadas, en vasos bajos, o directamente en el plato.