Brocheta de langostinos con cereales y quinoa
Ingredientes
1 ración- 1 vasito arroz integral con quinoa y cereales
- 100 g langostinos
- 50 g tomates cherry
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita cúrcuma
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Retiramos las cáscaras, cabeza e intestino de los langostinos.
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En un cuenco ponemos 1 diente de ajo bien triturado, el jengibre, la cúrcuma, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos bien.
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Añadimos los langostinos y les damos unas vueltas para que se impregnen bien de todos los sabores. Dejamos macerar durante unos 5 minutos.
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Por otro lado, en una sartén con una pizca de aceite, salteamos los tomates cherry (abiertos a la mitad) con el otro diente de ajo.
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Añadimos el vasito y salteamos un par de minutos más.
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Insertamos los langostinos en brochetas que pasamos por una parrilla bien caliente.
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Servimos el salteado junto con las brochetas.