Bizcocho de yogur, con manzana y avellanas

Ingredientes

8 raciones

• 3 huevos
• 1 yogur de limón o natural
• 1 medida aceite
• 3/4 de medida de azúcar
• 1/2 medida miel
• 3 medidas harina
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita canela
• ralladura de limón
• 1 manzana grande
• avellanas

Pasos

• Precalentamos el horno a 180ºc

• Con el recipiente del yogur tomaremos las medidas. En un cuenco batimos el yogur, con 3/4 de medida de azúcar, 1/2 medida de miel, los 3 huevos, 1 medida de aceite y la ralladura de limón.

• Después añadimos la harina, la canela y la levadura tamizados y batimos hasta que esté todo integrado. Llenamos el molde, en este caso yo he utilizado un molde redondo que tiene 8 cavidades, así al no tener que cortar no se seca.

• El molde lo llenamos tres cuartas partes, pelamos y cortamos a trocitos la manzana y vamos poniendo encima, con las avellanas hacemos lo mismo.
  Horneamos, jo con este molde lo he tenido 30 minutos, pero en un molde entero que no tenga cavidades tendrá que estar más tiempo para que el centro quede bien cocido, lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta, si sale limpia ya está listo.

• Lo he servido acompañado de dos bolas de helado y sirope de fresa. exquisito.