Pizza vegetariana con pimientos fritos y huevos rellenos de

Ingredientes

3 raciones

• 1 pizza vegana,
• 2 pimientos verdes grandes
• 3 huevos
• 1 remolacha cocida
• salsa de mango
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• En un cazo echamos agua y ponemos los huevos y cocemos durante 10 minutos. Enfriamos con agua, pelamos, cortamos en horizontal y separamos las claras de las yemas.

• Las yemas cocidas las rallamos en un plato.

  

• Mientras se cuecen los huevos lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a rodajas y freímos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.

  

• Abrimos la caja de la pizza y colocamos en una bandeja y rociamos los pimientos fritos por encima y metemos en el horno a 200º durante 12/15 minutos y lista.

  

• Mientras se hace la pizza pelamos la remolacha y cortamos a daditos pequeños, echamos en un bol y mezclamos con un poco de salsa de mango y vamos rellenando los huevos y rociamos por encima con las yemas ralladas.

  

• Cortamos la pizza en 6 porciones.

• En una bandeja colocamos la pizza y los huevos rellenos y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste en su plato.

• Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 25/30 minutos.

• Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.