Tortitas de yogur con compota de arándanos

Ingredientes

3-4 personas

• 150 gr harina
• 1 cdta levadura en polvo
• 1 pizca sal
• 1 cda azúcar (a más si te gusta más dulce)
• 1 yogur desnatado natural (griego mejor)
• 1 huevo
• 100 ml leche desnatada
• Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
• Para la compota:
• 1 puñado arándanos
• 3 cdas soperas de panela o azúcar común

Pasos

• Lavar y poner en un cazo los arándanos y el azúcar. Remover y llevar a ebullición y bajar el fuego, mientras removemos un poco y machacamos algunos arándanos para que suelten jugo. Retirar y reservar.

• Mezclar todos los ingredientes y remover hasta que no queden grumos. Calentar una sartén antiadherente y engrasar bien pero retirando el exceso.

• Echamos una primera cucharada (con la cuchara de servir sopa) y la dejamos hasta que salgan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y retirar en pocos segundos.

• Será necesario engrasar ligeramente a sartén mientras hacemos todas las tortitas una a una.

  

• Para emplatar ponemos las tortitas unas encima de otras intercalando con el sirope. Finalmente, bañamos bien la última tortita. A disfrutar!!