Pan de calatrava. Postre murciano

Ingredientes

8 raciones

• 500 ml leche
• 4 huevos
• 120 gr azúcar
• 10 sobaos (aprox 200 gr)
• 1 rama canela
• La piel de 1/2 limón
• 1 clavo
• Caramelo

Pasos

• Echamos la leche en un cazo la piel del limón la rama de canela y el clavo le damos vuelta cuando llegue a hervir apagamos el fuego hasta que se temple

  

• El molde que lo vayamos a hacer se puede engrasar es opcional y le echamos el caramelo líquido en la base. Pasado un poquito tiempo ponemos los10 sobaos en toda la base del recipiente, según recipiente 2 pisos de sobaos seguidos

  

• Cogemos un bol y echamos los huevos y el azúcar y se mezcla muy bien.

  

• A continuación cogemos un colador y le echamos la leche a los huevos y mezclamos muy bien.

  

• Cuando esté todo bien mezclado con un cazo vamos echando la mezcla en el molde. Se tapa con papel albal y se mete en un recipiente algo más grande ya que ir al baño maría.

  

• Se cubrede agua caliente hasta cubrir medio molde del pan de calatrava

  

• Se mete al horno ya precalentado calor arriba y abajo 200 grados aproximadamente 1 hora o hasta que esté hecho el pan de calatrava

  

• Cuando esté hecho lo dejamos reposar en una rejilla hasta que se temple

  

• Lo metemos al frigo unas horas hasta que se enfríe. Es mejor para poderlo desmoldar.yo lo metí de la noche a la mañana siguiente para desmoldar