Brownie de boniato y nueces en microondas

Ingredientes

8-10 raciones

• 2 boniatos pequeños
• 3 huevos L
• 1 plátanos grande
• 40 gramos harina
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 10-12 nueces
• Azúcar glass por encima

Pasos

• Asar los boniatos 20 min a 200 grados y pelarlos

• Machacarlo con un plátano grande

• Batir los huevos y mezclar las dos cosas en un bowl más grande

• Agregar la harina e integrar bien la mezcla

• Preparar el molde con aceite o engrasante de repostería para que no se pegue

• Machacar las nueces chiquititas, añadirlas a la masa, remover hasta integrarlas en la masa y volcar la masa en la fuente de pyrex. Meter al micro 20 minutos a potencia maxima

• Poner azúcar glas y volver a meter en el micro 3 minutos. Sacar, espolvorearme más azúcar y listo!