Gazpacho de melón con helado

Ingredientes

4 raciones

• 2,400 Kg Melón fresco
• 4 Cucharadas helado de vainilla
• 4 Cucharadas Azúcar blanco
• 4 Cucharada zumo de limón
• 20 Gr Jengibre recién rallado
• Menta en rama o estragón

Pasos

• Para empezar, debemos de tener el melón bien frío o en caso contrario tendremos que tener el gazpacho en frío una vez batido al menos dos horas en el frigorífico antes de servirlo, aprendido este punto seguimos.

• Pelaremos el melón y le quitamos las pepitas para proceder a cortarlo en trozos para ponerlos en la batidora de vaso junto con el azúcar, el jengibre y el zumo de limón para proceder a batirlo muy bien hasta obtener una sopa líquida y que el azúcar se habrá integrado bien para poder repartir en los platos de cada comensal.

• Antes de servir el gazpacho lo decoramos con una cucharada de helado en el centro y un poco con la menta o el estragón picado o cortado en juliana, o unas hojas de menta o estragón, o un poco de chocolate negro bien picado, o una rodaja de limón cortada muy fina y puesta en un lado o un poco de aceite de oliva para darle brillo o lo que tú quieras poner.

• NOTA: El helado si queremos lo podemos integrar a la batidora junto con el melón o dejarlo para el final y decorar el plato, puedes usar cualquier tipo de melón, pero preferible el piel de sapo que sale más dulce.