Chipirones en tinta
Ingredientes
- 1/2 kg chipirones
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1/2 pimiento verde grande o 1 pequeño
- 1 puerro
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 sobre tinta de calamar
- Guindilla
Pasos
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Cubrir el fondo de una olla con aceite y pochar la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento muy picado. Añadir guindilla si se desea.
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Cuando la verdura esté pochada añadir los chipirones previamente lavados y cortados en anillas. Rehogar a fuego fuerte.
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Añadir entonces el vino y el sobre de tinta de calamar. Rehogar todo para integrar y dejarlos hacerse tapados a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. No es necesario añadir más líquidos, ni agua ni caldo, los chipirones soltarán su propio jugo.
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Acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas.