Arroz tres delicias

Ingredientes

4-6 raciones

• 300 gr arroz basmati
• 2 dientes ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 huevos
• 100 gr guisantes frescos o congelados
• 150 gr zanahorias
• 10-150 jamón cocido
• 100 gr gambas peladas
• Salsa agridulce (opcional)

Pasos

• En primer lugar cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante de la marca que tengamos en casa. Yo añado a la cazuela donde cuezo el arroz, los ajos, un chorrito de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal.

• Mientras se hace el arroz, hacemos una tortilla con los tres huevos. Los cascamos en un plato o bol y los batimos con un tenedor y una pizca de sal. Ponemos a calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Vertemos los huevo batido y cuajamos la tortilla por ambos lados. Las pasamos a un plato y reservamos.

• Pelamos y troceamos en daditos las zanahorias. En un cazo ponemos un litro de agua a hervir con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echamos los trocitos de zahanoria y los guisantes. Cocemos a fuego medio 10 minutos. Colamos y reservamos.

• Salteamos las gambas en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.

• Picamos con un cuchillo la tortilla y el jamón cocido.

• Ponemos el arroz cocido en un bol grande o fuente y le añadimos los guisantes, el jamón cocido, la tortilla picada y las gambas. Mezclamos todo bien y listo para servir!