Croquetas de carne al curry y peperoni

Ingredientes

34 unidades

• 400 gr carne picada (cerdo y vacuno)
• 15 lonchitas pepperoni
• 1 cebolla grande
• Tomate frito
• Harina
• Leche
• Aliño: sal, curry, pimienta
• Rebozado: harina, huevo, pan rallado

Pasos

• En una sartén pondremos 2 cucharas de aceite, y freiremos la cebolla cortada en broinoise.

• La haremos bien frita, pues dará más gusto a nuestra masa, pero ojo de no quemarla.

• Seguidamente añadiremos la carne, la salpimentaremos y le pondremos el curry, yo le he puesto menos de una cucharadita, eso poner al gusto de cada uno. Añadiremos el pepperoni en trocitos pequeños también.

• Una vez hecho añadiremos dos cucharadas de tomate, mezclaremos bien y añadiremos la harina.

• Aproximadamente yo he puesto 6 cucharadas soperas.

• Iremos removiendo hasta que la harina se integre con el resto de los ingredientes y se haga. Así nuestra masa no tendrá gusto a harina.

• Poco a poco iremos añadiendo y remendando la masa. Añadiremos la leche que nos admita la masa.

• La masa se tiene que trabajar bien sin que quede muy espesa, pues una vez que la masa enfríe también nos cogerá cuerpo. Sabremos que la masa está hecha porque cuando renuevas se despegará de la sartén.

• Rectificar de sal y pimienta y por qué no, de curry por si queréis dar más sabor.

• En un bol, pondremos unas gotitas de aceite en el culo y añadiremos toda nuestra masa. Haremos lo mismo cuando acabemos de volcarla en la parte de arriba echaremos unas gotitas de aceite y taparemos con papel de film, pegado a la masa para que no haga costra.

• Volveremos a meter en la nevera hasta el día siguiente, dónde para freírlas las pasaremos por harina, huevo, y pan rallado.

• Os aseguro que tendréis unas croquetas alucinantes.

• Solo me queda deciros...

• BUEN PROVECHO!!