Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 lomitos de Bacalao desalado al punto de sal por persona
- 1 diente ajo
- 1 litro Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Lavar y dejar escurrir los lomitos de bacalao
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Calentar el aceite a 80°, con el diente de ajo partido en 4
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Sumergir los lomos, manteniendo 70-80 ° durante 20-25 minutos
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Sacar y reservar calientes
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Retirar la olla y Con un colador pequeño, ligar pequeñas cantidades del aceite y el jugo del bacalao del fondo de la olla, sin dejar que se enfríe. Solo un poco de cada vez, para conseguir un par de cucharadas de pil-pil por tajada
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Servir inmediatamente, el pil pil no dura mucho ligado
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