Bacalao en salsa de tomate

Ingredientes

4 raciones

• 4 trozos bacalao desalado
• 500 gr salsa de tomate
• perejil picado
• pimiento morrón
• harina para rebozar
• Salsa de tomate:
• 1 kg tomate natural pelado o triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 trozo pimiento rojo
• sal
• AOVE
• pimiente
• orégano
• pizca azúcar

Pasos

• Salsa de tomate:

• Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo finamente picado y lo dejamos ablandar 5 minutos.

• Incorporamos los tomates y hacemos la salsa a fuego lento unos 20 o 25 minutos. Le ponemos orégano y pimienta a nuestro gusto. Reservamos.

  

• Pasamos el bacalao por la harina y lo sellamos en una sartén, por las dos caras.

• Cocemos el bacalao unos 5 o 6 minutos en la salsa de tomate. Picamos por encima perejil y adornamos con unas tiras de pimiento morrón.