Panna cotta de coco con coulis de cerezas

Ingredientes

3 raciones

• 250 g. queso fresco batido desnatado ( en Mercadona)
• 250ml. leche desnatada
• 4 g. agar agar
• 25g. coco rallado
• 5 cdas sirope de ágave (o azúcar al gusto)
• Para la coulis de cerezas:
• 250g. cerezas
• 1 cdts azúcar moreno de caña
• 1 chorrito ron (opcional) y si no lo van a tomar niños.
• Zumo de limón
• 1 vasito agua

Pasos

• En un cazo ponemos a hervir la leche con el agar agar y dejamos cocer 2 minutos.

• Batimos el queso y la leche junto con el coco y el sirope de arce y repartimos el batido en moldes o flaneras individuales. Dejamos enfriar bien e introducimos en el frigorifico.

• En otro cazo hacemos un almibar con el agua, el azúcar y el zumo de limón.

• Agregamos las cerezas deshuesadas y bien lavadas junto con un chorrito de ron y dejamos cocer unos minutos.

• Batimos las cerezas (si se quedara clara liquida la salsa se puede epesar con una poquita maizena).

• Desmoldamos los flanes y los servimos con la coulis o salsa de cerezas.