El mejor seitán del mundo (carne vegetal)!

Ingredientes

4 churrascos

• 1 taza porotos negros cocidos
• 1 3/4 taza gluten
• 1/2 taza del agua de cocción de las legumbres
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharada orégano
• 1 cucharada pimentón
• 1 cucharada ají molido
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1/2 taza ketchup o puré de tomate
• 1/4 cucharadita pmienta
• 1 cucharada mostaza
• 1 sobre Alicante sabor Carne (opcional)

Pasos

• Procesar todo menos el gluten hasta que quede bien licuado. Llevar a bowl de buen tamaño, añadir el gluten y amasar por aprox. 2 minutos (ni un segundo más). Agregar agua de a cucharadas si hiciera falta, pero el gluten absorberá líquido durante el amasado y lo más probable es que no sea necesario.

  

• Envolvemos en film o papel de aluminio y cocinamos al vapor 20-30 minutos (yo lo dejé 30 porque mi 'vaporera' era una precaria improvisación).

  

• Luego, armamos una buena salsita para marinar (puede ser barbacoa, salsa de tomate con pimentón ahumado, chimichurri, acá va en gustos). Llevamos a sartén (con o sin aceite a criterio de quien cocine) y a fuego medio-bajo dejamos que se terminen de cocer nuestros churrasquitos a la vez que se embeben en la salsita. En mi caso, los cociné en salsa de tomate con unos zapallitos rellenos y acompañé con unas papas al horno oil free.

  

• TIPS: No amasar de más porque puede quedar duro. Dos minutos clavdos, hasta tener nuestra bola armada. Puede hacerse con cualquier otra legumbre, opté por el poroto negro por su sabor 'parrillero', si se quiere. Ojalá se atrevan a intentarlo, les aseguro (sé que lo hago seguido, pero ahora es aún más en serio) que quedan DE-LI-CIO-SOS!