Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
3 raciones- 3 lomos merluza fresca
- 6 gambas rojas
- 300 gr almejas
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- Perejil
- Harina
- Vino blanco
- Agua
- Sal
Pasos
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Pelamos las gambas y en una sartén las sofreímos 2-4 min. A continuación la ponemos en un cazo con un vaso grande con agua a hervir unos 5-6 min.
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Mientras picamos la cebolla. La ponemos a sofreír en la sartén. Vamos picando el ajo y perejil. Cuando la cebolla empiece a estar transparente le añadimos el ajo y perejil. Lo sofreímos hasta el ajo se vea doradita.
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Una vez este ese sofrito añadimos 1 cucharada de harina y removemos para que se impregne bien. A continuación añadimos el vaso de vino. Y el caldo que hemos hecho con las cabezas de gamba. Dejamos que se evapore el alcohol.
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Añadimos los lomos de merluza, sal y tapamos unos 6-7 min a fuego bajo.
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Después añadimos las gambas y las almejas y volvemos a tapar unos 6-7 min. Rectificamos de sal si fuera necesario.
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Si el caldo está muy líquido podemos poner un poco de maicena. Sino puedes dejar reducir un poco más antes de poner los lomos o si te gusta así pues a Disfrutar!
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