Merluza con cúrcuma

Ingredientes

6 personas

• 1200 g filetes de merluza sin piel (puede ser congelada)
• 100 g cúrcuma fresca (o 1 cucharada de cúrcuma en polvo)
• 2 cabezas ajo
• 5 g cilantro fresco
• 1 cucharadita pimienta (o al gusto)
• 4 cucharadas salsa de soja
• 75 g harina de trigo
• Al gusto sal
• Aceite

Pasos

• Descongelar los filetes de merluza si procede

• Poner en la picadora la cúrcuma, los dientes de las dos cabezas de ajo (sin retirarles la piel), el cilantro y la pimienta

• Triturar hasta reducirlo todo a trozos pequeños y pasarlo a un bol grande

• Añadir la salsa de soja al contenido del bol

• Cortar los filetes de merluza en varios trozos y añadirlos al bol, removiendo muy bien para que se impregnen con los condimentos

• Tapar con un film y reservar en nevera como mínimo durante media hora

• Cuando vayamos a cocinar la merluza, añadir la harina en el mismo bol y remover bien para que se impregne.

• Calentar aceite a fuego medio en una cazuela e ir friendo la merluza en tandas hasta que se dore, dándole la vuelta a los trozos de pescado a la mitad. El fuego no debe estar demasiado fuerte para que no se quemen los trocitos de cúrcuma, ajo, etc (los trocitos se irán retirando del fuego en cada tanda junto al pescado, con ayuda de una espumadera).

• Escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de aceite

• Se puede acompañar con nuestra guarnición favorita (arroz, ensalada...).