Empanadillas de carne
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 2 cucharadas soperas manteca de cerdo
- 1/2 cucharadita sal
- 400 ml agua tibia
- 300 g carne picada de ternera
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 1 huevo para pintar
- Guindilla molida (si se quiere picante, la cantidad al gusto,)
Pasos
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LA MASA.
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En un bol ponemos la harina y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, y mezclamos bien, añadimos la sal y volvemos a mezclar.
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Ahora poco a poco vamos añadiendo el agua tibia sin dejar de amasar.Pasamos la masa al mármol enharinado y seguimos amasando hasta que no se pegue al mármol, tapamos con film transparente y reservamos.
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Ahora el relleno, picamos bien pequeña las cebollas y ponemos en una sartén con aceite de oliva junto al pimiento también picado, deben ser del mismo tamaño, más o menos, cuando la cebolla transparente añadimos la carne y Salpimentamos.
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Cuando la carne empiece a dorarse añadimos las especias y dejamos que sofría unos minutos más(podemos añadir guindilla molida si nos gusta el picante)
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Dejamos enfría el relleno y mientras estiramos la masa debe quedar de unos 2 cm, la medida de corte sería la de una taza de desayuno.
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Vamos cortando la masa y la colocamos encima de un papel de vegetal, para que no se pegue.
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Ahora rellenamos.
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Teniendo cuidado al cerrarlas, pintamos con huevo batido y aceite de oliva y al horno unos 10 min calor abajo y unos 3 min de grill para que doren.Horno a 180º.