Cuscús con pollo y verduras

Ingredientes

• 1/2 vaso cuscús
• 1-2 pechugas de pollo
• Verduras según preferencia/disponibilidad
• Calabacín
• Brócoli
• Champis
• Pimiento
• Zanahoria
• Sal y pimienta
• 1 Chorro salsa de soja
• Al gusto Limón
• Curry
• Cúrcuma
• Comino
• Cayena
• Perejil fresco

Pasos

• Corta el pollo y la verdura en cubitos de 1 cm o así, o como quieras.

• Pon el pollo con un chorrito de aceite (POCA) en una sartén a fuego max para que se dore un pelín, y retira. Va a estar crudo pero da igual de momento.

• En la misma sartén pon todas las verduras con muy poco aceite a fuego medio y deja que se vayan haciendo removiendo. Déjalas bastante tiempo, añadiendo aceite/agua para que no se quemen tampoco pero que se acaben quedando bien blanditas.

• Cuando les quede poco añade el pollo, las especias más o menos a ojo según preferencia (mejor quedarse corto que pasarse e ir ajustando) y sal al gusto y un chorro de salsa de soja(opcional)

• Poner a hacer el cuscús según las instrucciones del envase. Es fácil, para 2 personas: hervir medio vaso de agua (125-150ml), cuando hierva retirar del fuego y añadir mismo volumen de cuscús hasta que se absorba el agua entero.

• Antes de acabar las verduras y combinar todo me gusta echarle un chorrito de agua y frotar el fondo de la sartén con una cuchara de palo para que suelte todo lo rico que se ha quedado pegado y haga salsita.

• Combinar verduras y cuscús, empatar y acabar con unas rodajitas de limón y unas hojas de perejil fresco.