Cous cous de pollo

Ingredientes

4 raciones

• 2 muslos de pollo con contramuslo
• 1 calabacín grande
• 4 trozos calabaza
• 1/2 repollo pequeño
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 nabo (opcional)
• 2 tomates
• 1 poco pimentón rojo
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 1/2 bote garbanzos
• 250 gr sémola de cous cous
• 1 puñado pasas (opcional)
• 1 cucharadita de cada especias (cilantro, jengibre, comino, perejil, hierbas provenzales, tomillo, albahaca)

Pasos

• Rehogar los muslos, con aceite caliente. Añadir la cebolla en cuartos y el pimiento y rehogar un poco.

• Añadir puerro, calabaza en trozos grandes, nabos, zanahoria, repollo, patatas y tomates pelados. Poner un poco de pimentón rojo y rehogar un par de minutos.

• Cubrir con agua. Echar 2 pastillas de caldo de verdura o caldo (cuidado, debe quedar sabroso, pero no salado) 30 minutos en la olla exprés

• Abrir y añadir los trozos de calabacín, las especias (cilantro, jengibre, comino, perejil, hierbas provenzales (o lo que os guste tomillo, albahaca...) 1 cucharadita de cada cosa, lo probáis y hasta que os guste el sabor

• Poner también medio bote de garbanzos y otros 20 minutos de olla.

• Por último cocer la sémola como dice en la caja. Con 250 gr sale mucho cous cous

• Servir poniendo abajo la sémola y haciendo como un volcán con los ingredientes y servir el caldo en una salsera.