Cookie brownies

Ingredientes

6 raciones

• 120gr chocolate para postres intenso (min. 64%)
• 50gr galletas
• 50gr mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 175gr azúcar moreno
• 85gr harina
• 1 cda levadura
• 2 cdas café negro frío
• 1 pizca sal

Pasos

• Comenzamos poniendo al fuego un cazo con el chocolate y la mantequilla. Cuando esté bien derretido apartamos y dejamos templar.

  

• Mientras tanto, en un cuenco, batimos los dos huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.

• Agregamos al cuenco el chocolate ya tibio, las cucharadas de café y una pizca de sal. Mezclamos y por último, agregamos las galletas picadas. Mezclamos de nuevo.

  

• Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y removemos hasta que se integre todo bien. Encamisamos un molde rectangular o cuadrado y, vertemos la mezcla en él.

  

• Horneamos, a 180º, durante unos 30 minutos o hasta que la capa superior del brownie esté crujiente y comience a resquebrajarse.

  

• Retiramos del fuego y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos templado y en cuadraditos.