Gazpacho de rape y gambas

Ingredientes

4 raciones

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1-2 ajos
• 1 tomate grande
• 1 cola de rape
• Gambas
• 1 l caldo de pescado
• Especias para gazpacho (en Mercadona hay)
• 1 paquete torta para gazpachos

Pasos

• Sofreímos la cebolla, el ajo y pimiento. Cuando esté dorado añadimos el tomate rallado.

• En el sofrito añadimos el rape (cortado a tacos) tablas gambas. Sofreímos unos 3-4 minutos.

• Añadimos después las especias y la torta y removemos unos 2 minutos.

• Añadimos la mitad del caldo caliente y un poquito de colorante...

• Nunca dejamos que se seque, vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco durante 20 min que más o menos es cuando suele estar la torta (rectificamos de sal si fuera necesario).... y A disfrutar!