Crema fría de zanahoria
Ingredientes
4 raciones- 700 gr zanahorias
- Zumo de 1 naranja
- 50 gr puerro
- 1 l agua
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas queso crema light
- Sal
Pasos
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En una cazuela ponemos el aceite, el puerro picado (solo la parte blanca) y un poco de sal. Tapamos la cazuela y dejamos sofreír a fuego suave durante unos 10 minutos.
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Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
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Añadimos las zanahorias a la cazuela, removemos y vertemos el agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.
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Pasado este tiempo, pasamos todo el contenido de la cazuela por la batidora, añadimos el zumo de naranja y, volcamos en un cuenco amplio.
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Agregamos el queso crema y mezclamos bien hasta conseguir que se deshaga por completo.
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Cubrimos la crema y la dejamos enfriar por completo, en el frigorífico, hasta el momento de servir.