Arroz con ropa vieja de pollo y champiñones
Ingredientes
3 raciones- 1 vaso (250 ml) arroz
- 1 cebolla mediana
- 1 diente ajo
- Tomate frito casero (también sirve de bote)
- 1 cucharadita pimiento choricero
- 1 lata champiñones pequeña
- Aliño: sal y pimienta
- Aceite
Pasos
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Herviremos el arroz unos 10 -12 minutos, que quede al dente. Lo pasaremos por agua fría y lo pondremos a escurrir. Añadiremos sal y un chorrito de aceite y mezclaremos bien. Reservaremos.
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A continuación empezaremos hacer nuestro sofrito.En una sartén con 2 cucharadas de aceite pondremos a pochar la cebolla y el ajo cortado en brunoise.
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Una vez pochada, añadiremos los champiñones. Rehogaremos un par de minutos y añadiremos la carne de la carcasa de pollo, que previamente habremos desmenuzado. Voltearemos, y añadiremos la cucharadita de pimiento choricero.
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A continuación pondremos un bote de tomate pequeño, y dejaremos hacer hasta que se vaya la acidez.
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A la hora de servir, calentaremos el arroz con unas gotitas de aceite en otra sartén. Añadiremos, pimienta, sal al gusto, y mezclaremos aproximadamente unos 2 minutos.
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A continuación pasaremos al montaje del plato como veis en la foto. Y...
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BUEN PROVECHO!!