Arroz con ropa vieja de pollo y champiñones

Ingredientes

3 raciones

• 1 vaso (250 ml) arroz
• 1 cebolla mediana
• 1 diente ajo
• Tomate frito casero (también sirve de bote)
• 1 cucharadita pimiento choricero
• 1 lata champiñones pequeña
• Aliño: sal y pimienta
• Aceite

Pasos

• Herviremos el arroz unos 10 -12 minutos, que quede al dente. Lo pasaremos por agua fría y lo pondremos a escurrir. Añadiremos sal y un chorrito de aceite y mezclaremos bien. Reservaremos.

• A continuación empezaremos hacer nuestro sofrito.En una sartén con 2 cucharadas de aceite pondremos a pochar la cebolla y el ajo cortado en brunoise.

• Una vez pochada, añadiremos los champiñones. Rehogaremos un par de minutos y añadiremos la carne de la carcasa de pollo, que previamente habremos desmenuzado. Voltearemos, y añadiremos la cucharadita de pimiento choricero.

• A continuación pondremos un bote de tomate pequeño, y dejaremos hacer hasta que se vaya la acidez.

• A la hora de servir, calentaremos el arroz con unas gotitas de aceite en otra sartén. Añadiremos, pimienta, sal al gusto, y mezclaremos aproximadamente unos 2 minutos.

• A continuación pasaremos al montaje del plato como veis en la foto. Y...

  

• BUEN PROVECHO!!