Falafel

Ingredientes

• 300 g garbanzos crudos (a remojo desde el día anterior)
• 2 dientes ajo
• 1 cucharita levadura química
• 2 cucharas perejil fresco
• 1 cuchara cilantro fresco
• 2 cucharitas comino molido
• Aceite de oliva para freír
• Salsa de yogur
• 1 yogur natural o griego sin azúcar
• 1 pizca se sal
• 1 chorrito zumo de limón
• 1 pizca pimienta negra
• Menta (seca o fresca)
• 1 ajo picado o 1/2 cucharita de ajo en polvo (opcional)

Pasos

• Preparar todos los ingredientes, los garbanzos tienen que estar a remojo desde el día anterior.

  

• Triturar la cebolla con el ajo, perejil, cilantro, comino y levadura química. Por separado, triturar los garbanzos (bien triturados pero que no llegue a hacerse crema, en varias veces según el tamaño del procesador)

  

• Colocar todo en un bol, mezclar bien y compactar. Cubrir con un film y dejar reposar una hora en la nevera.

  

• Formar los falafel: hacer bolitas compactas y aplanar un poco. Freír en aceite bien caliente unos minutos y sacar sobre papel absorbente.

  

• Preparar la salsa de yogur: mezclar bien todos los ingredientes con el yogur hasta que quede integrado y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

  

• En el caso de no comerlos todos, los cogelo una vez fritos. Para comerlos después de congelados, sin descongelar les doy un golpe de horno y quedan como recién hechos