Ensalada de macarrones con chorizo (fría o caliente)

Ingredientes

4 raciones

• 150 grs macarrones o plumas (en este caso tricolor de tres cereales)
• 1 caja taquitos de chorizo
• 1 aguacate mediano maduro
• 1 cucharada pipas de girasol peladas
• 1 cucharada pipas de calabazas peladas
• 1 zanahoria grande
• 1 pepino
• 1 lata atún en aceite de oliva
• 1 lata ventresca de atún (si no tienes, pon 2 latas de atún)
• 1/2 lata aceitunas negras deshuesadas
• 1/2 manzana
• Agua
• Sal
• 2 hojas laurel

Pasos

• En una olla grande pon a hervir agua hasta la mitad y añade sal y dos hojas de laurel. No se pone aceite para que luego la pasta coja bien los sabores. Si pones aceite creará una película que blindará la pasta

  

• Cuando arranque a hervir, añade la pasta y cuécela los minutos que diga el fabricante

  

• Al terminar, escúrrela y quita las hojas de laurel

  

• Mientras se cuece ve preparando el resto en un recipiente grande. Yo uso una ensaladera. Pepino y zanahoria pelados y troceados... Latas escurridas con contenido cortado y volcado...

  

• Añade la pasta y muévelo todo bien para que se mezcle

  

• Si la quieres comer fría ponle un film transparente y a la nevera!! Si no pues también se puede comer caliente, dándole unas vueltas en la sartén con la pasta recién escurrida, añadiendo el resto de ingredientes

  

• A la hora de servir aliña sólo lo que vayáis a comer, como cualquier otra enlasada con aceite, vinagre y sal al gusto. Si sobra algo, aguantará mejor en la nevera si no está aliñado