Donuts caseros con truco para que sagan más esponjosos

Ingredientes

6 a 8 raciones

• 250 gr harina
• 15 gr levad fresca o 4 de seca
• 60 ml leche (para mezcla)
• 55 ml resto de leche
• 1 yema de huevo
• 20 gr mantequilla derretida
• 40 gr azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• Opcional. Azúcar vainillado y raspadura de limón
• mi taza es la mitad. Para más cantidad duplicar**
• Glassa
• 150 gr azúcar glass
• Agua
• Cobertura de chocolate
• 100 gr Chocolate (yo puse neslet postres)
• 40 gr Mantequilla
• 200 gr Azúcar glass
• 2 cucdra de agua aprox

Pasos

• Añadimos sobre 60 ml leche y levadura, la mía fue fresca. Por eso la dilui en la leche y después la mezclé 1 cucharada de azúcar en un bol

  

• El otro bol más grande tamizamos la harina y la sal hacemos un hueco en el centro y allí eschamos la leche con la levadura la yema de huevo, mantequilla derretida el resto de azúcar y el resto de leche, empezamos a remover hasta si fuese necesario mezclar con las manos. Lo dejamos hecho una bola en un bol tapado y reposar aproximadamente 40 minutos. Yo la metì al horno previamente calentado a 50 grad y lo apague para meter la masa

  

• Echamos harina en la mesa y ponemos la masa con el rodillo dejando la masa con menos de 1 cm y empezamos hacer donut, con molde, un vaso y el interior con un tapón de botella

  

• Los ponemos en llanda con papel de horno otra vez a a fermentar 40 minut o doblar su volumen. (Un truco es cortarse el papel de horno en cuadrados y pone hay el donut, así a la hora de freír no tocas la masa y con solo dejarlos en aceite se despeja fácilmente y quitas el papel)

  

• Echamos aceite de girasol en una sartén con aceite bien caliente empezamos a freír. No pasarlos en freír. Aceite 160 grados. Algo importante.

  

• Para hacer la glassa pone.os el azúcar glass en un bol y vamos echando poco a poco agua y mezclando. Se tiene un mezcla espesita tipo una miel.

  

• Cuando le hemos sacado se ponen en papel absorbente.una vez enfriados se les puede programar azúcar glass o si lo preferimos se le puede hacer una glasa cómo rebozar el chocolate como gusto de cada uno.