Pavo de navidad al estilo peruano

Ingredientes

4 raciones

• 1 pavo (3 a 4,5 Kg)
• 1 cebollas medianas
• 1 zanahoria
• 3 manzanas
• 4 rodajas miga de pan de molde en dados y sin corteza
• 1 ½ taza pecanas
• 1 taza pasas
• ½ taza leche
• 1 cdas chuño
• 1 cdts especias (pimentón picante, romero, ajo)
• zumo de 1 limón
• a gusto Pimienta y sal
• 1 ½ taza coca cola

Pasos

• **Paso 1**: Limpiar el pavo, preparar una mezcla con el limón, las especias y la salpimentar) untar el pavo con ella. En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche.

• **Paso 2:** Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar con 1 ½ taza de coca cola y cocer en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción, retirar el papel para que se dore y mojar con el fondo de cocción.

• **Paso 3:** Retirar el pavo para cortar y el fondo de cocción espesar con la cucharada de chuño. Servir cortado en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana.

• NOTA: Se calculan 25 minutos de cocción por cada kilogramo de pavo a cocinar.

• Ver paso a paso cómo hacer pavo de navidad: