Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
50 unidades- 600 gr harina
- 400 gr mantequilla pomada
- 200 gr azúcar glas
- 1 limón, ralladura
- 2 paquetes azúcar vainilla
- 2 yemas de huevo
- 1 paquete y medio de levadura en polvo
Pasos
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Batir la mantequilla con el azúcar y luego añadir las yemas y la ralladura de limón.
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Tamizar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla anterior.
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Después de mezclar un poco para que se vaya integrando todo vamos a sacar la mezcla que ahora es muy quebradiza y la amasamos con mucho cuidado y paciencia hasta que conseguimos una masa elástica y que no se pegue de las manos. No es necesario enharinar la superficie de trabajo. Guardar en la nevera unos 15 - 20 minutos antes de cortar y hornear.
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Cuando se haya enfriado la masa cortamos la bola en cuatro partes ya que así es más fácil estirarla y en una superficie con un poco de harina con un rodillo Estirar cada cacho de unos 2 mm de grosor. Cortar con la forma deseada (redondo o flor). Lo que hay que tener en cuenta que la parte que vamos a utilizar como tapa le cortamos un agujero en medio con un descorazonador de manzana.
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Hornear a 180° durante 10-12 minutos máximo. Están listas cuando tienen el borde un poco tostado. Untar la parte sin agujero con mermelada de fresa o melocotón y tapar con la otra. Espolvorear con azúcar glas
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Consejo: dejar enfriar del todo en la bandeja antes de empezar a manejarlas ya que son muy frágiles.
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